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バーベキューが楽しい季節です
天気の悪い日が続きましたが、夏はやっぱり外でバーベキューが一番です。
皆それぞれのバーベキューのやり方があるので、何回やっても楽しいです。
今回はアルミを使った料理をしたがる人が多かったので
焼き場はこんな感じになっちゃいました。

砂肝のバター焼き。

しめじバター。

しめじバターエビ入り。

これは、明太子焼です。

なすはまるごと焼いて食べるのが、おすすめです。

長いもはホクホクするので美味しいですよ。

これは、岩魚のこつ酒です。
カラカラまで焼ききれてなかったので、味はまあまあでしたが、
ダシ出たこつ酒を飲むと季節を感じます。


焼肉スタイルだけでは飽きてしまうので、
今年もいろいろなバーベキューを楽しみたいと思います。
山明不動産 | 09:38 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
冬の旬の味覚、シシ肉を食べる
冬の旬の味覚、シシ肉を食べました。
高鷲にあるお食事・居酒屋よーらくの店主ヒデキさんは猟師なんです。

昨シーズンの猟期H26年11月〜H27年3月は大変不作だったそうです。
イノシシが食べるドングリが、何年に1度の不作の年に、
世界の侵略的外来種ワースト100にも選ばれている、マイマイガの大量発生。
マイマイガはドングリの木のはっぱを食べてしまうんです。
その、ダブルパンチで、イノシシはやせ細っていたり、餓死していたりしたそうです。

これは、イノシシのモモ肉です。
味を例えるなら、濃い味の豚肉です。猟師で料理人さんの出してくれる
肉なので臭みは全くありませんが。ほんの少し独特の風味があってとれも美味しかったです。

ヒデキさんは「今年の猟期は大変期待している」とのことだったので、
今年の冬にぜひ食べてもらいたい、旬の味覚です。


山明不動産 | 09:23 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
別荘地に一番近い“モーニング・ランチ”が食べれる「カフェ」
明野高原別荘地から一番近い「カフェ」の紹介をしたいと思います。
場所は乗馬クラブ、恐竜探検:http://www.naocorporation.com/dino/index.html
があるNAO明野高原キャンプ場センターハウス隣接の、ジェロバー&カフェです。

店内はバイク好きのオーナーさんの好みで、雰囲気のある作りになっています。
中には「入りにくそうだなぁ〜」と、思われる方もいるかもしれませんが、
気のいい地元の女性店員の方が対応してくれる良い店ですよ。

屋根付きのウッドデッキスペースもあるので、
ワンちゃんと一緒でもOKなんですよ。

モーニングは8:00〜10:30分までです。

ランチは昨年と違うメニューになったみたいなので、
近々食べてみたいと思っています。
また、バイクが好きなら、バイク好きが集まる場所なので
バイクを見てるだけでも楽しいと思いますよ。


 
山明不動産 | 07:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
旬の料理 山菜のおひたしはいけますよ
高鷲の居酒屋・お食事よーらくhttp://www.sugisawa-co.jp/takasu_gourmet/youraku/
で、山菜のコンテツとこごみのおひたしをいただきました。

郡上ではコンテツと言っていますが、一般的にはこしあぶらと呼ばれていますが、
郡上市内の朝市ではコンテツと表記されている?ような気のしますが、
ゴールデンウイーク中の郡上市内の朝市では、もう時期が終わって売っていないかもしれませんが、
見つけたら、1パック150円〜200円で売っているのでおすすめです。


これがコンテツです。
かなり苦味…あく?が強いので、薄いころもでカラット天ぷらにして
塩で食べるのが一般的ですが、おひたしにすると独特の風味が抜けないので、
天ぷらよりも苦味が強いのですが、この苦味がたまらないんですよ。


これがこごみです。
山菜というとタラの芽が一番メジャーだと思いますが、
地元民がら言わせると、コンテツが一番の山菜なんですよ。

 
山明不動産 | 06:50 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
美味しい、明宝ハムシリーズ
明宝ハムは、奥美濃地方では、スーパー、朝市、お土産屋さん、コンビニ、などたくさんの所で売っています。
それほど、親しみのある食材なのです。



↑こちらの明宝ハムは、誰もが知っているとても有名な明宝ハムですが、
他にも色んな種類のハム、ソーセージがあります。





BBQの食材はもちろん、サラダや、パスタ、そのままでも、使い方も色々で便利です。
お歳暮にも、よく使われています。


明宝ハム ホームページ
http://www.meihoham.co.jp/
山明不動産 | 13:42 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
秋の旬の食材を堪能しました
名古屋からお友達が来るということで、秋の高鷲らしい田舎・高原ならではの
料理を食べてもらいたいと思って、準備することにしました。
BBQをするには夕方以降は少々寒い時期になってきたので、
囲炉裏を囲んで食べられる食事を作ってみました。

まずは、地元で採れらキノコを使ったキノコ鍋を作りました。


「焼きすぎじゃないの?」と思われる焼き魚は、食用ではなく、
こつ酒用のイワナを焼いているところなんです。これで、
市販のこつ酒セットでは味わえないとてもいいダシが出たこつ酒ができるんです。

これは、天然の郡上鮎を一夜干しにしたものです。
一夜干しにいたことで鮎の味が濃くなり、酒のお供には最高なんです。
市販されたものもありますが、これは手作りの一夜干しです。


さらに、酒のつまみとして、サクラマスの卵で作ったすじこと、

鮎の胆と卵の塩辛のようなもの、

川魚の天ぷらで宴会は続きました。

都会で食べられる美味しいA級グルメではないですが、
こういった旬の食材を、その地(ひるがの高原)で食べるからおいしいのだと思います。
例えば、これらを持ち帰って名古屋のご自宅で食べても感動することはないでしょう。

“食べる時期”と“食べる場面”が一致してこそ旬の食材を堪能することができるのだと思います。
大変喜んでいただけて、次は冬の旬の味を食べて、飲む約束をしました。
 
山明不動産 | 07:49 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
郡上八幡でも、蕎麦正のお蕎麦は美味しいです!


美味しいお蕎麦で有名な

犇焦正

郡上八幡の町中にもあります。


町中なので駐車場が心配ですが、少し歩いたところに専用の駐車スペースがあります。

お蕎麦はもちろん、地野菜の天ぷらも絶品です。

店内もとっても綺麗で、席数も広く30席くらいはあると思います。

郡上八幡でランチをする時など、是非行ってみてはいかがですか?

蕎麦正 まつい ホームページ
http://r.goope.jp/matsui
山明不動産 | 16:51 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
ひるがの源流とうふ、いろんな味があって美味しいです







たかすファーマーズや、大和の道の駅にある朝市でも売っています。

爐劼襪の源流とうふ

150円(税別)

絹ごしとうふ、黒ごまとうふ、枝豆とうふ、柚子とうふ。
4種類のお味です。

しっかりとした味があるので、塩をかけるだけでも美味しいですよ。
これだけで一品になりますし、お酒の肴にもオススメです。
お土産にも喜ばれると思います。
山明不動産 | 14:53 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
クックラのけーちゃんは3つの味







クックラは地元の食材を使っているので、美味しいこと間違いなしです!

味噌味、醤油味、塩味 です。

クックラひるがので売っています。
山明不動産 | 14:26 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
幻のけーちゃんは、フィッシング5×Earthで手に入ります


高鷲町の前谷というところで、
頑固おやじが作っている幻のけーちゃん

牋貳瓠,い辰僂

です。

今まで通信販売でしか販売していませんでしたが、
フィッシング5×Earthで販売をはじめました。
お土産用に、手に入るのはフィッシング5×Earthだけです。


・味噌 
・しお
・たまり

3つの味が楽しめます。

900円で販売しています。

本当〜に美味しいです。
是非、ご賞味ください。

山明不動産 | 11:32 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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